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苹果酱是一种浓稠的涂抹酱，由苹果和苹果酒制成，经过煮沸和慢煮直至苹果焦糖化。由于糖分浓度高，苹果黄油的保质期长达两年。它通常非常甜，带有一丝肉桂和丁香调味料的辛辣味。然而，太多的香料会破坏其甜美和微妙的味道。

肉桂

制作 9 或 10 品脱苹果酱的食谱通常只需要 2 汤匙肉桂粉。中和过多肉桂的唯一方法是添加更多的主要成分。避免添加其他香料，这会与肉桂相冲突。添加更多的苹果、醋和糖。

丁香

制作 9 或 10 品脱苹果酱的食谱需要大约 1 茶匙的丁香粉。中和过多丁香味道的一种方法是在混合物中加入更多的苹果或糖。从少量的糖开始，在添加更多之前先品尝一下。糖有助于提升丁香的味道，但要小心加太多，否则苹果酱会太甜。

将食谱减半

如果您无法修复您的苹果酱，请不要立即从头开始使用全新的批次。尝试将苹果酱减半，保留一半，丢弃另一半。然后在没有香料的情况下制作一半的食谱。将初始批次与新配方混合，让它在烤箱或低温慢炖锅中放置，以开发和融合口味。

配对

如果您根本无法改变苹果黄油的味道，请尝试将其与自然中和辣味的食物搭配使用，例如乳制品和面包。尝试在厚片法式面包上涂上苹果酱和一大杯冷牛奶。或者在一碗苹果酱中加入一勺香草冰淇淋。对比鲜明的口味可能会带出每种食物的甜味。